Long Black, sıcak su üzerine espresso eklenerek hazırlanan, kökeni Avustralya ve Yeni Zelanda'ya dayanan bir kahve çeşididir. Görünüş olarak Americano'ya benzese de hazırlama yöntemi ve tat profili açısından belirgin farklılıklar içerir.

Long Black'in en önemli özelliği, espressoyun sıcak suyun üzerine eklenmesi sayesinde crema tabakasının korunmasıdır. Bu yöntem kahvenin aromalarının daha yoğun hissedilmesini ve gövdesinin daha güçlü kalmasını sağlar.

Americano'ya göre daha yoğun, daha aromatik ve daha belirgin bir espresso karakterine sahiptir.

Long Black

Bardak İçindeki Katmanlar

240 ml Long Black Bardağı

┌───────────────────┐
│                   │
│      Crema        │
│      4 mm         │
├───────────────────┤
│                   │
│ Double Espresso   │
│      60 ml        │
│                   │
├───────────────────┤
│                   │
│     Sıcak Su      │
│      120 ml       │
│                   │
└───────────────────┘

Toplam Hacim: 180-240 ml

Reçete

  • 18 gr kahve

  • 36 gr espresso çıktısı

  • 120 ml sıcak su

  • 240 ml long black bardağı

Demleme Süresi

25-30 saniye

Demleme Oranı

1:2

Su Sıcaklığı

85-90°C

Adım Adım Yapılışı

1. Sıcak Suyu Hazırlayın

Bardağa yaklaşık 120 ml sıcak su ekleyin.

Su kaynar olmamalıdır.

İdeal sıcaklık 85-90°C aralığındadır.

2. Espressoyu Hazırlayın

18 gram kahveyi portafiltreye yerleştirin.

Kahveyi eşit şekilde dağıtın ve tamp edin.

25-30 saniye içerisinde yaklaşık 36 gram espresso elde edin.

3. Espressoyu Suyun Üzerine Ekleyin

Hazırlanan espressoyu sıcak suyun üzerine yavaşça dökün.

Bu yöntem crema tabakasının korunmasını sağlar ve kahvenin aromatik yapısını güçlendirir.

4. Servis Edin

Long Black karıştırılmadan servis edilir.

İçmeden önce isteğe bağlı olarak hafifçe karıştırılabilir.

Tat Profili

Yoğunluk

●●●●○

Asidite

●●●○○

Tatlılık

●●○○○

Gövde

●●●●○

Öne Çıkan Aromalar

  • Bitter çikolata

  • Kakao

  • Karamel

  • Kavrulmuş fındık

  • Kuru meyve

  • Baharat

Kısa İpucu

Long Black ile Americano arasındaki temel fark hazırlama sırasıdır.

Americano'da espresso üzerine sıcak su eklenirken, Long Black'te sıcak suyun üzerine espresso eklenir. Bu küçük fark crema tabakasının korunmasını sağlar ve kahvenin daha yoğun aromalı hissedilmesine yardımcı olur.

İyi hazırlanmış bir Long Black, espressoyun gücünü korurken daha uzun ve dengeli bir içim sunar. ☕️