Bir fincan kahve aslında uzun bir yolculuğun sonucudur.

Kahve çekirdeği bir kahve dükkanında başlamaz.

Bir çiftlikte başlar.

Genelde:

  • Etiyopya

  • Kolombiya

  • Brezilya

  • Guatemala

gibi kahve üretimi yapılan ülkelerde.

Kahve Aslında Bir Meyvedir

Birçok insan kahveyi bir çekirdek olarak düşünür.

Ama aslında kahve bir meyvedir.

Kahve kirazı denilen küçük kırmızı bir meyve.

Bu meyvenin içindeki çekirdek kurutulur ve işlenir.

Kavurma Sanatı

Yeşil kahve çekirdeği kokusuzdur.

Kahve aromasının ortaya çıkması için kavrulması gerekir.

Kavurma sırasında:

  • sıcaklık

  • süre

  • profil

çok önemlidir.

Bu süreç kahvenin karakterini belirler.

Son Durak: Kahve Dükkanı

Kahve çekirdeği kavrulduktan sonra yolculuğun son kısmı başlar.

Kahve dükkanına gelir.

Öğütülür.

Ve birkaç saniye içinde espressoya dönüşür.

Bazen aylar süren bir yolculuk 30 saniyelik bir extraction ile tamamlanır.